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基礎知識
料理やお菓子の下ごしらえをしたり、果物や野菜で栄養満点なフレッシュジュースを作ったりと、毎日の食事や健康維持に役立つミキサーやフードプロセッサーなどの調理家電。
各メーカーからさまざまなタイプが出ていて、各商品ごとにいろいろな機能や特徴があります。
そこで、どんなことができて、どんな料理を作る際に役立つのか、そしてどんな製品を選べば上手に活用できるのかをこのガイドでご紹介します。
ミキサー・フードプロセッサーの基礎知識や購入するときの選び方や比較のポイントをガイド！
代表的なタイプと特徴
| フードプロセッサー クッキングカッター |
ミキサー ジューサー |
ミル |
|---|---|---|
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 |
 |
細かく切る、混ぜるといった料理の下ごしらえやお菓子作りを簡単に、そして手早く行うことができます。また離乳食や介護食作りにも役立つ便利な調理家電です。 |
ミキサーは水分と材料を混ぜて調理します。ジューサーは野菜や果物などを絞って繊維質の無いジュースを作ります。この両方の機能を兼ね備えた商品もあります。 |
乾燥した食材を粉末状にしたり、少量の材料をペースト状にするのに役立ちます。お茶専用やミキサーの機能をもつタイプもあります。 |
商品選びのポイント
選び方１：料理・お菓子作りに役立てるなら
料理・お菓子作りには、フードプロセッサー＆クッキングカッターが大活躍
フードプロセッサーやクッキングカッターは、調理カッターやアタッチメントの種類によって可能な調理方法が変わります。まずは、どんな調理方法があるのか、どんな料理を作るときに役立つのかをチェックしてから、ぴったりな商品を選びましょう。（※調理方法をクリックすると該当機能付き商品の一覧を確認できます。）
| 調理方法（調理機能） | 料理メニュー | カッター/ アタッチメント |
|
|---|---|---|---|
| きざむ | 野菜のみじん切りのほか、ひき肉、自家製パン粉などを作ることができ、カッターによっては氷を砕くこともできます。 | 玉ねぎみじん切り トマトソース ジェラート |
ナイフカッター |
| まぜる | きざんだり、すりつぶして細かくなった材料をまんべんなく混ぜ合わせて、いろいろな料理を作ることができます。 | ハンバーグ 餃子の具 マヨネーズ |
|
| する | 大根・山芋・りんご・にんにく・しょうがなどを短時間で風味を落とさず、一度にたくさんおろすことができます。 | 大根おろし やまかけ（とろろ） もみじおろし |
おろしカッター |
| スライス 千切り |
きゅうりや長ねぎなどをすばやく輪切りにしたり、キャベツや根菜の千切りを簡単に作ることができます。 | 野菜サラダ 酢の物 千枚漬け |
スライスカッター |
| 泡立てる | 卵白やホイップをすばやく泡立てられ、お菓子作りに活躍します。おろしカッターを裏返して使うタイプもあります。 | ホイップクリーム メレンゲ シュークリーム |
おろしカッター/ |
| こねる | 面倒なパン生地をこねる作業が約2〜3分程度でできるほか、ケーキなどの生地も作ることができます。 | パン ピザ ケーキスポンジ |
パン羽根 |
選び方２：健康維持に役立てるなら
ミキサー・ジューサー・ミル を賢く使って健康維持に役立てよう
ミキサーやジューサー、ミルを使えば、健康や美容の維持をサポートしてくれる栄養成分を毎日手軽に摂ることができます。多機能タイプや、特定のメニュー専用タイプなど、商品もいろいろ。どんな栄養素が摂れるのかをチェックして、健康に役立つ一台を見つけましょう。
| ジュースやデザートでおいしく健康に | 粉末で栄養成分をまるごと摂取 |
|---|---|
| 野菜や果物をミキサーにかければ、美容と健康に良い、ビタミンや食物繊維がたくさん含まれたジュース、スープを簡単に作ることができます。さらに牛乳やヨーグルトと混ぜ合わせればカルシウムや乳酸菌も加わり栄養価が高まるうえ、おいしさもアップ。氷がくだけるタイプならこどもが喜ぶシャーベットやスムージーも作ることができ、用途が広がります。 ＜ジュース機能対応メーカー 一覧＞ 東芝 象印 タイガー |
ミルの機能を使えば、カルシウム・ミネラル・鉄分が豊富な煮干や昆布から天然粉末ダシを作ることができます。 また、緑茶を細かい粉末にしてお湯やヨーグルトに混ぜれば、カテキン・ビタミン・ミネラルなど、緑茶に含まれる成分をまるごと摂ることができるので、毎日の健康維持におすすめです。 ＜対応メーカー 一覧＞ イワタニ テスコム パナソニック |
 |
|
| 栄養満点の豆乳を家庭で簡単に作ることができる |
|---|
|
ミキサーの中には、大豆から豆乳とおからを作ることができるものがあり、注目されています。豆乳には、更年期障害の緩和や骨粗しょう症の予防効果があるといわれ、最近話題になっている大豆イソフラボンや良質のたんぱく質が豊富に含まれています。できあがった豆乳はドリンク以外にも、おからとともにヘルシーで大豆本来の味を活かしたメニュー作りに役立ちます。
◇豆乳・おからを使ったメニューの例◇ [お惣菜]手作り豆腐・湯葉のお刺身・卯の花[お菓子]おからのケーキ・豆乳ヨーグルト  |
選び方３：使いやすさを左右するポイント
| 調理可能な量（容量） | カッターと容器の材質 |
|---|---|
| 調理可能な量は「容量」で確認します。家族の人数や、普段の調理量など、実際の使用時を想定して選ぶのがポイントです。容量が少ないタイプに比べ、容量が多いものほど価格が高めになるので、使用頻度や調理量・目的などと合わせて検討しましょう。 | ほとんどのカッターが、ステンレス製、またはチタンでコーティングされています。ステンレス製に比べてチタンカッターは丈夫で切れ味が鋭く、固い食材もなめらかにカットします。また容器は、軽いものがよい場合はプラスチック製を、丈夫で熱い食材などにも利用したいならガラス製がおすすめです。ステンレス製は軽さも強度も兼ね備えています。 |
| ＜容量別 商品一覧＞小型（0.4L未満） 中型（0.4〜1.0L未満） 大型（1.0L以上） |
＜材質別 商品一覧＞カッター：チタン製 容器：ガラス製 プラスチック製 |
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購入前に最終チェック！
 |
お手入れがしやすいかをチェックカッターや容器の取外しが簡単か？洗浄しやすいか？などをチェックしておきましょう。 取り外せる部分は、洗剤につけ置きしてから洗うと細かい部分まで落としやすくなります。 また、お水やお湯で一度、かくはんすると汚れが浮いて、洗浄しやくなります。 |
|
食材の出し入れがしやすいかをチェック容器の間口がせまいと食材の出し入れがしにくく、使い勝手が悪くなるうえ、あらかじめ食材を小さく切ってから入れなくてはならないため手間がかかることになります。 |
|
安全対策機能が付いているかをチェックフタがしっかりと閉まってなかったり、容器がセットされてなかったりすると起動しないタイプがあります。また、固めの食材などで詰まると、自動停止する機能がついたタイプもあります。 |
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